【2026年１月東京】セミナー一覧

＜POST＞
株式会社エターナルホスピタリティグループ代表取締役社長ＣＥＯ （兼）株式会社鳥貴族 取締役会長 （兼）株式会社ＴＯＲＩＫＩ ＢＵＲＧＥＲ 取締役会長 （兼）ダイキチシステム株式会社 取締役会長 （兼）TORIKIZOKU.USA.INK FOUNDER （兼）鳥貴成股份有限公司　取締役 ※2024年6月時点
＜PROFILE＞
調理師専門学校卒業後、大手ホテル、焼鳥店勤務を経て25 歳のときに独立。焼鳥屋『鳥貴族』を東大阪市内に創業する。その後、株式会社イターナルサービス（現：株式会社エターナルホスピタリティグループ）を設立し、『鳥貴族』のチェーン展開を開始。2014 年東証ジャスダックに株式上場、2016 年には東証1部指定（2022年東証プライム市場移行）。2021年持株会社体制へ移行し、新たなグループ体制のもと、グローバル化と事業領域の拡大を図っている。

※プロフィール準備中

1974年大阪寝屋川市生まれ。リクルート出身。事業構想大学院大学修士課程卒業。
2010年に食での地域活性に興味を持ったことをきっかけに起業。
外食店向け広告プロモーション事業を開始し、2015年から日本最大級の食フェス『FOOD SONIC』を主催し、
現在は数多くの食フェスを開催する。
関西外食オーナー交流会『エフロク』では多くの外食経営者の出会いのきっかけを創造し外食産業の活性化に貢献している。

東京都足立区生まれ、深川育ち。
小学校の頃からサッカーをはじめ、中学ではキャプテンを務める。
大学卒業後、母を手伝うため家業の焼肉店に入店。
母のもとで修業し、27歳の時に独立。1995年、恵比寿南に「炭火焼肉トラジ　恵比寿本店」を開業。
都内を中心に、名古屋、京都、大阪など直営店 国内63店舗、海外５店舗展開（2025年12月現在）
2025年12月で創業30周年を迎えた。

1983年生まれ。千葉県出身。大学卒業後、不動産会社を経て、2007年エー・ピーカンパニー入社。店長などの現場から事業部長などを経て、2012年取締役営業本部長に就任、東証マザーズ上場、東証一部への市場変更を経験し、2014年に副社長就任。アルバイトをやる気にさせる独自の取り組みは「カンブリア宮殿」などに紹介される。2018年6月に退社。同年7月にミナデインを設立し、代表取締役に就任。「まちに、個性を。」というビジョンのもと、『烏森百薬』（東京・港区新橋）、『飛鳥山公園 APRON MARK』（東京・北区王子）などを経営。飲食店の経営を通じて、日本各地のまちづくりのプロデュースにも携わる。独自の経営モデルは『ガイアの夜明け』で紹介される。著書に『バイトを大事にする飲食店は必ず繁盛する』（幻冬舎）

1991年生まれ。神奈川県横浜市出身。
大学在学中、22歳で『株式会社Tuneup』取締役本部長就任。
コロナ禍の2020年11月に会社を設立し、4年で現在13店舗展開中。
「日本の従業員満足度世界一」を経営理念とし、この原動力となるのは「週休３日制」「週一面談」「月一イベント」などを実践し、アルバイトが社員になりたくなる会社を実施し、4年で50名以上採用に成功。
自社での取り組みと成功体験を自身のコンサルティング活動で現在、同業他社40社以上に共有しています。（カンテラ採用）
自社にエンジニアも抱え、人事にまつわるシステム構築も同業他社へ共有しております。
こうした活動のすべてが、Mostfunの経営理念の「日本の従業員満足度世界一」につながっており、業容の展望としては「最速で50店舗」を掲げ、社員1000人体制の組織を目指しております。

1965年1月、東京生まれ。
83年、亜細亜大学法学部に入学。
同校卒業後、デザイン会社を経て89年に株式会社醸造産業新聞社入社。
酒類業界のトップ専門紙《酒販ニュース》で日本ワインや流通（大手スーパーや酒DS）などさまざまなジャンルを幅広くを担当する。
遊軍記者として20年間の記者活動後、地域創生を掲げる農業コンサルティング会社起業への参画を経て、2010年8月に外食産業新聞社入社。
2011年より、外食産業界の情報を網羅した、主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体《日本外食新聞》（1974年創刊）の編集長に就任。
16年5月に同社代表取締役に就任後も編集長を兼務し、全国各地の飲食店への取材活動を継続。
飲食業界の最新動向に幅広く精通している。その実績により、各地の飲食セミナーにも数多く登壇。
新聞記者歴は30年を超える。

長野県上田市生まれ。
28歳で二代目の代表として会社を継ぎ、店舗あたりの過去最高売上と収益を達成。
渋谷と門前仲町の3店舗で、正社員数は24人と言う社員比率が高い会社。
2020年以降は飲食事業、サウナフィットネス事業、水産事業、研修事業と展開。
人材教育に力を入れ100人の経営者を創出することをビジョンとしている。

三軒茶屋での飲食店経営や
山形県でワイン用葡萄の栽培による農業事業を展開。
レストランだけではなく、道の駅のメニュープロデュース事業など、様々な食と他産業の新結合を軸に活動。
「子どもたちに選べるミライを、大人たちに選べるチカラを」というパーパスを掲げ、社会課題である食育の事業を経営の根幹に置き、経営学、人材教育、食育という分野で年間40本以上の講演会を全国各地で行っている。

著者「心食同源」

兵庫県伊丹市出身。

1985年、『フレッシュマガジン』にて『イシュク』でデビュー。
1986年、『ミスター味っ子』を『週刊少年マガジン』で連載開始。
1992年、『将太の寿司』を『週刊少年マガジン』で連載開始。
1996年、『将太の寿司』で第20回講談社漫画賞(少年部門)を受賞。同作は同年春にフジテレビ系でドラマ化。
1999年10月11日、『将太の寿司』がテレビ東京系で単発スペシャルとして『将太の寿司 心にひびくシャリの味』のタイトルでアニメ化。
2002年、『喰いタン』を『イブニング』３月号で連載開始。
2003年、『ミスター味っ子II』を『イブニング』１２号で連載開始。
2006年、『喰いタン』が東山紀之主演で日本テレビ系でドラマ化。
2009年、『修理もん研究室』を『ビッグコミックオリジナル』10号で連載開始。
2012年、『ドクターメシア』を『ビッグコミックオリジナル7月増刊号』で連載開始。
2013年、「将太の寿司」の続編『将太の寿司2 World Stage』を『イブニング』20号で連載開始。
2020年7月20日、回転すしチェーン「スシロー」とのコラボで、「スシロー創業祭」を記念したオリジナルマンガ「SUSHIROAD 寿司道（スシロード）」の第1話（全10話）が公開される。
2024年12月6日、新連載マンガ「ア太郎！」がオンラインコミックサイト、COMIC MeDu (コミックめづ)で配信開始。

福岡県にて回転寿司店を４店舗の運営と本格石窯パン工房 麦の香り２店舗を運営。
今年の３月から立喰寿しを小倉駅の新幹線改札内で立喰寿しと駅弁業態を開始
回転寿司は、地元の魚にこだわり店内には生簀がある店舗や最新のシステムなどを導入し、運営効率を常に追求している。
ベーカリーショップも完全スクラッチから作るパンが人気で回転寿司の仕入れルートをフルに活用し具材にもこだわりを持ち大繁盛店となっている。
両業態とも職人が腕を振るいお客様と対面で接客をするスタイルにこだわりを持っている。

1974年12月3日生まれ　石川県金沢市出身。
12年間回転寿司コンベアーメーカーの営業として回転寿司業界に従事し 飲食チェーン店・ITコンサルティング会社を経て2007年同社設立。
居酒屋、回転寿司店のコンサルティングを行い、2011年1月回転寿司店数社と 日本回転寿司協会を発起。
Apple社からiPad 1が発売された数ヶ月後にiPadを使ったセルフオーダーシステムを発売。
現在では、居酒屋・焼肉屋・レストラン・カフェなどへPOS・セルフオーダー販売の他 飲食店の視点からの開発業務も行う。

1967年生まれ、愛知県出身。
10代から飲食業界で働き始め、20代初めには支配人を務め、
その後は、新店開業やブランド開発などに携わる。
エンターテイメントでは様々なライブハウスやクラブを、
レストランでは、イタリアンやフレンチ、ラテン、アジアンなどの専門店の開発・開業に幅広く手掛ける。
2000年より、現在の株式会社ワンダーテーブルに入社し、スーパーバイザー、
人事マネジャー、営業本部長、取締役を務め、現在は、人材開発やマーケティング、管理、購入など管理部門を統括する

1966年東京都生まれ。
学生時代に飲食店でアルバイトをした経験がきっかけで、20代前半より飲食店経営の道を歩む。
魚金創業前より、前身である株式会社東海物産にて飲食店の店舗運営、築地市場での仕入業務等を学ぶ。
2009年に株式会社魚金に入社。
現在は専務取締役、経営企画管理本部長、財務経理部長の三役を担い、企業としての更なる発展と成長を目指し、経営に取り組んでいる。

1975年4月北海道生まれ。1998年に株式会社タスコシステム（高田屋ブランド）へ入社し、店舗運営、業態開発、FC支援など幅広い実務を経験。新設分割で発足した株式会社高田屋では、34歳で取締役社長COOに就任し、多業態の運営と組織マネジメントを統括した。
2010年にダイヤモンドダイニング（現DDグループ）へ合流し、2012年に取締役へ就任。収益改善や事業再編を推進するとともに、M&Aで合流した複数子会社の取締役を兼務し、事業運営にも携わった。
2025年3月より魁力屋へ合流し、同年7月より上席執行役員 営業本部長として現在に至る。

1979年、千葉県市川市生まれ。
「くいどころバー　一家」本八幡店でのアルバイト勤務を経て、
2000年 7 月（株）一家ダイニングプロジェクト入社。
2002年「こだわりもん一家柏店」料理長就任。
2009年取締役総料理長就任。
「屋台屋博多劇場」の業態開発などを経て、
2015年から専務取締役営業統括。
2018年から取締役副社長営業統括就任（現任）。

1975年広島生まれ。1997年(株)ぐるなび関西版の立上げメンバーとしてNKB入社。
3か月後にチーフとなり支社2番手として関西支社を束ねる。
その中で飲食業界の人と食に魅了され、飲食業界に携わる会社を設立し独立したいと退職。
独立前に求人広告も勉強したいと飲食専門の求人誌グルメキャリーの門を叩き入社。
その後2000年(有)グローバルメディアジャパンを設立し、代理店としてぐるなび広島版の立上げを行う。
その後ケータイが会員証・ポイントカードに！というコンセプトの元、現在のP＋KACHIシステムを開発、2002年P+KACHIをサービスイン。
2006年システム名を社名にし(株)ピーカチを設立、取締役副社長COOに就任。
飲食業界に携わり29年。現在P＋KACHIシステムはポイントカード・顧客管理をベースとして多種多様な店舗様と1,350万人のエンドユーザーの方々にご利用頂いています。

1974年、神奈川県横浜市⽣まれ。⼤学卒業後、TSUTAYAを運営するカルチュア・コンビニエンス・クラブ㈱に⼊社。その後、2011年に⼒の源グループ⼊社。2014年には㈱⼒の源ホールディングス代表取締役社⻑兼COOに就任。在任中の2017年に東証マザーズ上場、翌年2018年には東証⼀部への市場変更を実現。2019年4月にLAMP Inc.を設立し、代表取締役として活動開始。株式会社挽肉と米、株式会社UNAKEN（山田の鰻）などの設立を経て、現在は㈱エターナルホスピタリティグループ（鳥貴族）取締役COOとして、海外事業全般の推進を中心に活動中。

年 齢 44歳
経 歴 関西外国語大学卒、スポーツ商社を経て、現在に至る
店舗数 直営8店舗 FC1店舗
店舗名 韓味一朴邸、韓国食堂入ル、蔘鶏湯人ル、韓国スタンド@、Iru Boston

野 望 価値観を作る側に

工業高校卒業後、神戸のゼネコンに入社。
21歳で建築士に。大手設計事務所で修行し、24歳で「なか卯」の店舗システム部にヘッドハンティング。
27歳で「すき家」などを運営するゼンショーグループに出向し、大阪支店で責任者を務める。
2010年、兵庫県芦屋市にOLL DESIGNを設立。
さらに2015年、中国・上海にも上海大西组建筑设计咨询有限公司を設立し、国内外で1,500店舗超のDesign実績を誇る。
チェーンストア理論を取り入れ、売上・集客・ブランド価値を最大化する「売れる店舗設計」に徹底的にこだわり、企画・デザイン・マーケティング、ブランディング・設計・設計監理・運営改善までを一貫してプロデュース。
空間を経営資源と捉えるその手腕は、設計士という枠を超え、経営戦略家としても高く評価され、現在は店舗経営者向けセミナーや大学講師として活動し、企業・教育・行政などのコンサル業務も国内外でこなす。
年間100件超のプロジェクトを率いる、“売れる空間”のトップランナーである。

1990年大阪生まれ。20歳の頃から本格的に食べ歩きを始め、これまでに訪れた飲食店は累計3,000軒以上にのぼる。SNS総フォロワー数は30万人を超え、グルメを中心にした影響力ある発信者として活動の幅を拡大。2025年からはグルメと旅行に特化した、所属インフルエンサー総フォロワー4,800万人以上を誇る日本一のインフルエンサー事務所「株式会社LP」の運営に携わり、個人としての発信だけでなく、組織として飲食店や観光施設のPRをサポートしている。累計450軒以上の飲食店PRの実績を持つ。

2002年大阪生まれ。新卒で入社予定だったITベンチャー企業の内定を辞退し、2024年4月インフルエンサー事務所「株式会社LP」の営業部として入社。個人のSNS開設から1年半で総フォロワー11万人を達成し、そのノウハウを基に数々の飲食店や観光施設のPRをサポートしている。

1994年、大阪市生まれ。飲食事業としては2020年に大阪・堂山町に「焼肉ごりちゃん　梅田店」、2023年に大阪・中崎町に「おにぎりごりちゃん」をオープン。創業5年で直営9店舗、FC7店舗を展開し、グループ年商17億円を築く。今後5年以内にグループ年商100億、130店舗を目指す。
インフルエンサー事業としては2021年に株式会社LPを設立。グルメ、旅行では日本一のインフルエンサー事務所となり、総フォロワー2000万人を達成。

利益UPメニューデザイン＆集客UP看板ザインひと筋25年。
外食チェーン店にて4年間サービスマネージャーを務めた後、
メニューデザイン研究所に約17年間在籍し、
取締役営業本部長として数多くの飲食店支援を行う。
2020年にサキアジ株式会社（SAKIAJI）を設立。
現在は、飲食店のメニュー表・看板制作やデザイン＆クリエイティブ顧問として活動。
2025年9月タイのパタヤにも拠点を設けアジア進出。
同年、11月に大阪西天満エリアに「人の出会いが新たな価値を生む」を
コンセプトとしたワインバー（サロン）を新規出店予定。

主な実績
メニューデザインディレクション：500社以上
年間セミナー登壇数：50回以上／累計受講者数 5,000名超
NPO法人居酒屋甲子園：常任理事
一般社団法人 レストランテック協会：顧問
一般社団法人 楽花成の会：副会長

活動テーマ
飲食店における「先味・中味・後味」の中でも、
デザインで表現できる「先味（SAKIAJI）」に特化。
お店のウリやコンセプトを可視化し、消費者に的確に伝えることで、
世の中から「食べたら旨いと分かるのに、伝えられていない飲食店主」を
無くすことを使命に活動している。

1994年　東京都葛飾区出身。
2013年　中央工学校へ進学し建築設計を学びながら同級生を引き連れ居酒屋にアルバイトとして勤める。
2014年　学生の傍ら前記の店舗にてバイトリーダーを経て店長を任される中で同級生と起業を志し、中退を決断し株式会社J-Connectを設立する。2015年　知人の社長から1店舗を借り受け屋号そのままに豊島区大塚にて1店舗目をスタートさせる。
2021年　コロナ禍を経て餃子の「酒場伸輔」、「おでんとさかな　せろり。」圧倒的コスパの「大衆餃子酒場　餃夢中」豊洲千客万来の「魚々屋たかぎ」などの業態店舗をFC展開を視野に出店。
北海道から福岡まで新幹線の停まる駅や主要都市を主戦場とし宴会需要や出張、観光客をターゲットに30店舗を展開。
2023年　組織改革を行い、新たに食品製造加工事業部、FC事業部、デザイン事業部を設立し、飲食店のOEM案件や出店コンサルを請け負う。2025年一般社団法人日本居酒屋協会執行理事に就任。

東京都豊島区池袋出身。
「池袋を盛り上げる」をテーマに、2015年に株式会社サンシャイニーを設立。
現在は池袋と沖縄にて直営飲食店13店舗、FC3店舗を展開。デリバリーコンサル、整体、不動産仲介、美容室、SNSマーケティングなど、多角的な事業を展開。
コロナ禍を乗り越える中で、“支えてくれた人々への感謝”を社歌に込めて制作。『ありがとう』は「NIKKEI全国社歌コンテスト2023」にて全国3位および水谷隼賞を受賞。
NHK「サタデーウォッチ9」出演、日本経済新聞・朝日新聞（夕刊）に掲載。
2025年11月、池袋最大級のグルメフェス「IWGP池袋ウエストグルメパーク」実行委員長を務める。

1994年3月群馬県出身。
大学卒業後、海運業界の専門商社に入社。25歳で退職し、アラブ首長国連邦のZuma Dubai / Abū Dhabīに転職。
その後同社のアメリカBoston店、オーストリアkitzbuhel店で働く。
2020年にコロナが加速すると同時に日本に帰国。
その後、海運業界の会社で働きながら出店準備をし、2021年10月に神田だるま酒場を開業。
2022年9月に株式会社Dazyを創業し、現在は都内5店舗、地元の群馬県に1店舗の店舗を経営をしている。
“日本の外食文化を世界へ”を掲げ、2028年に海外初出店、2032年に3カ国、100店舗、100億を目標に店舗展開を続ける。

1994年兵庫県宝塚市出身。
大学卒業後、商社で半導体関係の営業に従事。
25歳で脱サラし、飲食業は未経験ながらも同年2020年10月に赤羽で立ち飲み屋を生業に創業。
8坪の物件で初期投資は250万円のスモールビジネスでスタート。
その後、“毎日来ても飽きないお店”をコンセプトに日替わりメニューがヒットし、現在は都内で立ち飲み屋を3店舗展開中。
営業時間は平均8時間、店舗年間休業日は70日以上、社員年間休日は130日を実現しつつも、全店が「坪月商」50万円を越える。
“顧客満足度=従業員満足度”を基軸に今後も店舗展開を進める。

1973年東京都生まれ千葉県育ち。
大卒後、住宅メーカーに勤めるが、26歳の時に食事に訪れた「モンスーンカフェ」に感動し、グローバルダイニングに入社。
途中、単身タイに渡り現地のレストランで修業。帰国後「モンスーンカフェ」料理長を歴任する。
2011年3月創業。“アジアのうまいもの”を集積したコンセプトで池袋西口の外れにオリエンタルビストロ「アガリコ」を開業し、18坪38席で月商1300万円を売り上げる大繁盛店になる。
店舗展開の傍ら、年間で国内350店、海外20カ国以上を食べ歩き、蓄積したアイデアを「アガリコ」の料理に次々と反映。その際立ったメニュー開発力が業界でも注目され、飲食店プロデュース、外食企業のメニュー開発も数多く手がける。「アガリコ」のほか、「アガリコ餃子楼」、スパゲッティ食堂「ズッパ」、うなぎ酒場「いづも」、「串カツ田中」FC店も展開中。

長野県上田市生まれ。
28歳で二代目の代表として会社を継ぎ、店舗あたりの過去最高売上と収益を達成。
渋谷と門前仲町の3店舗で、正社員数は24人と言う社員比率が高い会社。
2020年以降は飲食事業、サウナフィットネス事業、水産事業、研修事業と展開。
人材教育に力を入れ100人の経営者を創出することをビジョンとしている

18歳で上京しスマイルリンクルに入社。
22歳で初めて店長を経験し27歳で幹部に昇格し32歳で取締役に就任。
独立を夢みていたが、取締役就任後自社に骨を埋める事を決意。
37歳で創業代表とバトンタッチを行い社長に就任。
38歳で代表権も全て継承しスマイルリンクルの第二期を創造中。
神田ドミナントを中心に今後も神田の街を盛り上げていく。

幼少期から料理人になることを夢見て中学卒業と同時に飲食店でのアルバイトを開始。
18歳でTOSCANAと四家社長（現会長）と出会い上京。
店長、人事部長、営業本部長を経て、現在に至る。

第14回居酒屋甲子園全国大会　準優勝。

『料理を通して関わる人を幸せにし未来を創る』
理念を体現する店づくりと人づくりに挑戦し続け、街に愛される飲食店を目指す。

1980年北海道生まれ。
携帯電話販社最大手「コネクシオ」で営業戦略に従事。
その後、農業ITベンチャー「ファームノート」でカスタマーサクセスの構築や営業拠点の立ち上げを担当。
現在は、レストランテック協会代表理事として、飲食店へのIT導入支援やマーケティング支援を行う。
また、NPO法人居酒屋甲子園理事や一般社団法人飲食団体連合会の役職も務め、
複数の企業で役員を兼任し、IT企業への事業戦略アドバイザーとしても活躍している。

自称『サービスオタク』
株式会社グローバルダイニング、株式会社プレジャーカンパニーと飲食業界の現場で20年以上接客と教育に携わり、2020年11月【株式会社LEAD LIVE COMPANY】を経て、2024年3月【株式会社WARA-L】設立

『見えない接客の見える化』『誰でもわかる！すぐできる！』をテーマに、飲食企業や飲食サポート企業の他、専門学校の臨時講師、大手通信企業接客研修、ホテル、建設業界、自動車業界、医療関係など、業界・業種を超え、研修やセミナーを、全国で年間２００件以上のペースで発信
著書に【サービスのチカラ 店長マネジメント編】【サービスのチカラ 今からできる！笑顔のアクション接客編】がある

ビジネスショー（展示会）の企画・運営会社の立ち上げ・経営に携わり18年。
外食・中食業界の販路拡大・活性化に貢献すべく、出展社の営業マネジメントから、展示会全体の企画・ディレクションまでを一貫して統括してきた。

展示会の運営を通じて構築した、飲食店経営者とのネットワークを活かし、年間150本を超えるセミナーをオーガナイズ。
これまでの営業現場での実績と、女性中心の社内チームマネジメント経験をもとに、現在は「女性の部下を持つ上司向け研修」や「女性チームによる組織づくり」、女性のキャリアアップをテーマとしたセミナーも開催している。

また、日本居酒屋協会では監事、レストランテック協会では顧問を務めるなど、業界全体の成長にも注力している

1942年神奈川県横須賀市生まれ。
15歳の時、東京・新宿の焼肉店「明月館」に入店。
さらに、東京・神田の焼肉店「大同苑」で修業。独立後、1976年、六本木に叙々苑1号店を開店。
首都圏を中心に、札幌、仙台、新潟、金沢、名古屋、京都、大阪、神戸、広島、福岡、熊本、沖縄など、直営店71店舗(2024年3月現在)。
焼肉弁当・焼肉のたれ・サラダのたれの製造販売も行う。
2003年5月に全国焼肉協会会長に就任。現在は名誉会長。
2017年4月に黄綬褒章を受章。
2022年８月に焼肉歴65年の集大成「焼肉一代　叙々苑　新井泰道」を出版

昭和43年、埼玉県生まれ。
平成4年､日本食糧新聞社入社。
広告局勤務を経て平成5年「日食外食レストラン新聞」記者に配属｡平成9年から編集長。
新聞編集のほか料理書籍、各種媒体の発行、食品メーカーの商品開発などに携わる。
系列会社ニッショク映像の代表取締役、全国焼肉協会の広報理事を兼務。

1982年、千葉県野田市に生まれる。調理師専門学校を卒業後、七輪焼肉鳴尾に入社。7年間の勤務を経て、27歳で株式会社遊ダイニングプロジェクトを設立し独立。千葉県柏駅に「焼肉 牛ヒレ」を開業し、焼肉業態2店舗、居酒屋業態1店舗まで事業を拡大。4店舗目に「鶏ヤロー」を獨協大学前駅に開業し、「レモンサワー50円」「ハイボール99円」「生ビール299円」といった圧倒的な低価格サービスが話題となり大繁盛店となる。

この成功を契機に、社名を「株式会社鶏ヤロー」へと改称し、WINWIN＝3Kという理念を掲げる。この理念は、飲食業界に長らく根付いてきた「きつい」「危険」「給料が安い」という旧来の3Kを、「かっこいい」「稼げる」「叶える」という新たな3Kへと進化させるものだ。現在、学生街や若者をターゲットにした戦略的な店舗展開を行い、直営・FC含め、1都1道12県にわたり71店舗を展開している。

■好きな言葉
・金持ち喧嘩せず
・長いものには巻かれろ
・他力本願

「100店舗100億円」を目指して2013年から店舗展開を進めてきた株式会社FS.shakeの代表取締役。次なるステップとして売上300億を掲げ、「とにかく自分でやってみる」マインドを軸に創業当時から現状に満足することなく、常に走りつづけている。
また、同社の経営理念として「食志を高める」を掲げており、何事も「楽しむこと」を根底に追求している。

1984年、神奈川県横浜市生まれ。
高校卒業後、東京理科大学に進学し、統計学やプログラミングを学ぶ。在学中は居酒屋でアルバイトを経験し、その過程で広告媒体が紙媒体からWEBへと移行する変化に気づく。この洞察をきっかけに、飲食店向けのWEBコンサルティング会社を設立。会社は順調に成長し、クライアント数は100社を超える規模に達する。
飲食業界では、多くの経営者が経験や直感に頼った意思決定を行っている現状を目の当たりにし、「データに基づいた意思決定ができる飲食店を作りたい」という思いから、2015年に「食べ放題飲み放題居酒屋おすすめ屋」を出店。自社でコールセンターを内製化し、顧客から収集したデータを基に業態の改善を続け、常に最適なサービスを提供することを目指している。
現在は、首都圏をメインに東海に4店舗、近畿に4店舗を展開しており、九州にはフランチャイズ1号店舗をオープン。総店舗数は21店舗に達しており、全国展開を目指して事業をさらに拡大中

1965年1月、東京生まれ。
83年、亜細亜大学法学部に入学。
同校卒業後、デザイン会社を経て89年に株式会社醸造産業新聞社入社。
酒類業界のトップ専門紙《酒販ニュース》で日本ワインや流通（大手スーパーや酒DS）などさまざまなジャンルを幅広くを担当する。
遊軍記者として20年間の記者活動後、地域創生を掲げる農業コンサルティング会社起業への参画を経て、2010年8月に外食産業新聞社入社。
2011年より、外食産業界の情報を網羅した、主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体《日本外食新聞》（1974年創刊）の編集長に就任。
16年5月に同社代表取締役に就任後も編集長を兼務し、全国各地の飲食店への取材活動を継続。
飲食業界の最新動向に幅広く精通している。その実績により、各地の飲食セミナーにも数多く登壇。
新聞記者歴は30年を超える。

（株）ゴリップ創業者であり
ベジテジや、京都勝牛など京都から世界に120店舗を展開
2017年に株式売却。
現在は（株）力は宿る
日時
2005年株式会社ゴリップを創業
ベジテジや、京都勝牛など京都から世界に100店舗以上を展開し
2017年株式売却
当時の外食産業では珍しく
中小外食企業のM&anp;Aの新たな流れを作った。
2022年には新たに訪日外国人向けの「観光×食」を立ち上げ三年で売上高30億に急成長中。

昭和46年生まれ
佐賀県唐津市出身
福岡で18歳から屋台を引き始める。外食事業、異業種のM&Aなどを経て、国内外の事業展開を行ない、現在は引退、会長職に退き、日本橋不二楼の総大将を務める。
靖國神社外苑休憩所の運営、令和2年に私塾「咸宜塾」を創立し、様々な業界で活躍するトップリーダーの人材育成に取り組んでいる。

著書
道に迷う若者へ(立志出版社)
始末のつけ方(きずな出版)
そろそろ愛について語ろう(扶桑社)

㈱リクルートで人材採用・教育、旅行事業(じゃらん)、飲食事業(ホットペッパーグルメ)、経営企画室など計29年勤務の後、2016年独立、現在に至る。
外食マーケティングの専門家として、外食市場動向やトレンド分析を専門誌、動画メディア、ＴＶなどで発信。
外食企業、ＤＸベンダー、食品メーカー等の顧問多数、ビジネスマッチングなども手掛けるほか、社）レストランテック協会顧問、日本フードサービス学会会員、
早稲田大学　料飲稲門会常任理事、農水省外食産業課題対策委員なども務める。
著書に「外食マーケティングの極意」「食品業界の仕組みとビジネスがしっかりわかる教科書」がある

一橋大学社会学部卒業後、パルコに入社。同社のマーケティング雑誌『アクロス』編集長、三菱総合研究所主任研究員を経た後、99年、カルチャースタディーズ研究所を設立。消費・都市・社会デザインの研究を行うほか、企業研修などを行う。著書として『下流社会』（80万部のベストセラー）や『第四の消費』『孤独とつながりの消費論』『永続孤独社会』、近著に『ウェルビーイングな日本』など多数。近年は前掲書が中国で翻訳され、高度成長終了後の中国の今後の消費予測としてベストセラーとなっている。

1991年7月生まれ。千葉県出身
高校生から肉の万世にて接客業の楽しさに魅了される。
上京し大学在学中に「すしまみれ」や「ブラックホール」等を運営するアクトグループにて学生ながら契約社員として所属、2014年あみやき亭様へのM&Aを経験。
2015年在学中に企業し飲食店を開業。同時に飲食のマーケティングについても学び始める。
2019年飲食店集客支援で契約者数は100社を突破。
2020年にはUber Eats一次代理店として契約店舗数日本一位を獲得。
2021年〜2025年にかけて飲食店舗を10店舗ほど展開し居酒屋は「一億円で居酒屋建ててみた。億万鳥者」や「かまくら個室ビストロKAMAKURA」、「あそばれ」「鳥大志」「兼次郎」等、焼肉は「中目黒 登牛門」、かき氷は奥渋で「茶房オクノシブヤ」等を経営。
自社の店舗経営で試行錯誤しながら2026年現在は集客を中心に数千社の飲食店様の運営支援を行っている。

我々IFREA GROUPは、皆様のIFをREALにすることを企業理念に、幅広いジャンルの「もし」を実現するためのお手伝いが出来るよう日々飲食のみならず様々な業界に挑み知識・経験を培うよう手を休める事なく日々尽力し続けて参ります。

1994年3月群馬県出身。
大学卒業後、海運業界の専門商社に入社。25歳で退職し、アラブ首長国連邦のZuma Dubai / Abū Dhabīに転職。
その後同社のアメリカBoston店、オーストリアkitzbuhel店で働く。
2020年にコロナが加速すると同時に日本に帰国。
その後、海運業界の会社で働きながら出店準備をし、2021年10月に神田だるま酒場を開業。
2022年9月に株式会社Dazyを創業し、現在は都内5店舗、地元の群馬県に1店舗の店舗を経営をしている。
“日本の外食文化を世界へ”を掲げ、2028年に海外初出店、2032年に3カ国、100店舗、100億を目標に店舗展開を続ける。

1991年生まれ。神奈川県横浜市出身。
大学在学中、22歳で『株式会社Tuneup』取締役本部長就任。
コロナ禍の2020年11月に会社を設立し、4年で現在13店舗展開中。
「日本の従業員満足度世界一」を経営理念とし、この原動力となるのは「週休３日制」「週一面談」「月一イベント」などを実践し、アルバイトが社員になりたくなる会社を実施し、4年で50名以上採用に成功。
自社での取り組みと成功体験を自身のコンサルティング活動で現在、同業他社40社以上に共有しています。（カンテラ採用）
自社にエンジニアも抱え、人事にまつわるシステム構築も同業他社へ共有しております。
こうした活動のすべてが、Mostfunの経営理念の「日本の従業員満足度世界一」につながっており、業容の展望としては「最速で50店舗」を掲げ、社員1000人体制の組織を目指しております。

全国に40業態、96店舗、さらに1つの宿泊施設を展開する。内装・デザインと飲食店の調理・マネージメントという2つの専門領域の経験を駆使し、飲食店のコンセプトや業態創り、設計・建築をトータルプロデュース。年間200件もの案件を手掛け、店舗を繁盛店へと創出することを得意とする、食に関わる全てをワンストップで提供できる数少ないハイブリッド経営を実践している。
その中には「国際通りのれん街」や「浅草横町」といった地域復興に寄与する飲食商業施設も含まれ、地域の活性化を実現。単なるビジネスを超え、地域社会に深く根ざした価値を創出。「2022年外食アワード受賞」、2022年「東京大塚のれん街」GOOD DESING賞受賞、｢ど～ん！っとそびえる鰻玉丼」で流行丼大賞2022特別賞受賞、「和牛放題の殿堂　宇田川町肉屋横丁」が2023年 店舗デザインアワード 焼肉店舗部門 優秀賞受賞。

1974年、福井県敦賀市生まれ。
1992年、東京調理師専門学校入学。
卒業後に就職した横浜ロイヤルパークホテルを経て、 1996年に柳橋亀清楼入社。
2001年に大嶋啓介さんと出会い共感。
2003年、30歳の時に「居酒屋から日本を変える」ために大嶋さんとてっぺんを創業する。
自由が丘店、渋谷店、桑名店と3店舗を立上げ、 2007年に MUGENを設立、東京・中目黒に「なかめのてっぺん本店」をオープンして独立を果たした。
現在、中目黒を中心に居酒屋、寿司店、焼き鳥店、ラーメン店など多岐に渡る業態を25店舗を展開（うちグループ店４店舗）。
その一方で、当時の築地市場で無駄になっていた魚介類を提供するために「築地もったいないプロジェクト」を推進し、フードロス問題にもいち早く取り組んでいる。
居酒屋がメインの業態だが、高級業態にもいち早く乗り出し、人材育成の場としても活用するなど、その教育とリンクした出店モデルは業界でも注目の的となっている。

新潟大学教育人間科学部卒業。
2011年、株式会社ヒカリッチアソシエイツを設立。「焼きあご塩らー麺たかはし」を中心に複数のラーメン業態を国内外で展開中。
2022年、だし製品の持続的な供給を目指し、東京大学大学院農学生命科学研究科にて水産加工技術の研究に従事。その成果を社会実装するべく、2023年に株式会社ヒカリッチフードサイエンスを設立し、だし製品の研究開発ならびに製造を開始。
川上からお客様接点まで一貫した経営基盤を構築し、日本を代表する“だしの総合企業”の実現を目指す。

1985年北海道生まれ。
2009年フェリス女学院大学 文学部英文学科卒業。
同年、株式会社USENに入社。以降、U-NEXT HOLDINGS傘下の事業会社にてキャリアを重ね、株式会社USEN Media 法人ソリューション部長、株式会社USEN FB Innovation 執行役員を歴任。

2023年1月、WannaEat株式会社（旧社名：株式会社バーチャルレストラン）取締役副社長に就任。
2025年6月、同社代表取締役社長に就任し、U-NEXT HOLDINGSグループ初の女性社長となる。

また、一般社団法人日本ファインダイニング協会（JFDA）、一般社団法人日本飲食団体連合会（食団連）、一般社団法人日本デリバリー協会（JDA）の理事を経て、現在は一般社団法人日本飲食団体連合会（食団連）理事を務める。

「日本の飲食業界に貢献すること」をテーマに、
飲食事業者の持続的成長を支える仕組みづくりに取り組んでいる。

新卒でリクルートの代理店に勤務後、2008年にエー・ピーホールディングス入社。人事部門で採用・教育を担当し、上場を経験。2015年以降は社長秘書や海外事業、文化委員会などを経て、2018年にマーケティング本部副本部長、2022年に執行役員に就任。食トレンド研究、新規事業開発、ブランド戦略などを幅広く手がけ、2024年より取締役上席執行役員 HR本部長として、人材採用・育成をはじめとした人事戦略全般を統括している。

ビジネスショー（展示会）の企画・運営会社の立ち上げ・経営に携わり18年。
外食・中食業界の販路拡大・活性化に貢献すべく、出展社の営業マネジメントから、展示会全体の企画・ディレクションまでを一貫して統括してきた。

展示会の運営を通じて構築した、飲食店経営者とのネットワークを活かし、年間150本を超えるセミナーをオーガナイズ。
これまでの営業現場での実績と、女性中心の社内チームマネジメント経験をもとに、現在は「女性の部下を持つ上司向け研修」や「女性チームによる組織づくり」、女性のキャリアアップをテーマとしたセミナーも開催している。

また、日本居酒屋協会では監事、レストランテック協会では顧問を務めるなど、業界全体の成長にも注力している

利益UPメニューデザイン＆集客UP看板ザインひと筋25年。
外食チェーン店にて4年間サービスマネージャーを務めた後、
メニューデザイン研究所に約17年間在籍し、
取締役営業本部長として数多くの飲食店支援を行う。
2020年にサキアジ株式会社（SAKIAJI）を設立。
現在は、飲食店のメニュー表・看板制作やデザイン＆クリエイティブ顧問として活動。
2025年9月タイのパタヤにも拠点を設けアジア進出。
同年、11月に大阪西天満エリアに「人の出会いが新たな価値を生む」を
コンセプトとしたワインバー（サロン）を新規出店予定。

主な実績
メニューデザインディレクション：500社以上
年間セミナー登壇数：50回以上／累計受講者数 5,000名超
NPO法人居酒屋甲子園：常任理事
一般社団法人 レストランテック協会：顧問
一般社団法人 楽花成の会：副会長

活動テーマ
飲食店における「先味・中味・後味」の中でも、
デザインで表現できる「先味（SAKIAJI）」に特化。
お店のウリやコンセプトを可視化し、消費者に的確に伝えることで、
世の中から「食べたら旨いと分かるのに、伝えられていない飲食店主」を
無くすことを使命に活動している。

1998年10月7日東京生まれ。
2021年4月早稲田大学教育学部を卒業後、新卒でみずほ銀行へ入行。法人営業として企業の資金調達や経営支援に携わる。
2023年6月に同行を退職し、【100日で世界一周】をテーマに24ヶ国をバックパッカーとして旅する。
その経験から「食」が持つ文化的・社会的な価値をより多くの人に届けたいという想いから2024年4月に株式会社SFORTを創業。
SNSマーケティング、PR、イベントの企画、水産卸など、多角的に飲食業界へアプローチを展開。
2025年6月からは株式会社FULLBETの取締役に就任し、水産流通の発展にも携わる。
現在は「食を通して人と人をつなぎ、更なる可能性を広げる」ことを軸に、個人としても法人としても日本の食文化を国内外へ発信する活動を行っている。

秋田県出身
1992年12月13日生まれ。
2016年4月神奈川大学経営学部を卒業後、新卒で（株）AP company（現APホールディングス）に入社、2018年に同社流通部門（株）セブンワークに出向。

2022年に退職し、鮨職人になるべく富山、鮨し人へ入社、鮨職人のイロハを学ぶ。

2023年、（株）Human Qreateへ入社、鮨職人として数店舗の立ち上げに関わりつつ鮨、和食部門の仕入れを携わる。
2023年、（株）FullBetを立ち上げ自社業態の流通を担う兼、他社への卸しもスタート。

新卒時からの人生軸である”地方活性化”を魚で体現するべく、産地では今まで価値が無く捨てられていたような宝物の様な商材を日々探求しブランディングをしている。

中央市場に出てしまうとどんなにいい手当てをしても網で獲ったズタズタの魚と同じ土俵になってしまう、そんな違和感を払拭するべく漁師、産地から直接、安定価格で買付を約束し未来の漁価創造、魅力ある職業への架け橋となるべく活動中。

instagram（fullbetsakanakun）では中々触れることのできない仲卸の裏側や産地の漁模様、旬の食材を発信中。

1991年11月22日（いい夫婦の日）、13時35分（一石三鳥サイコー）、大阪に生まれる。
新卒で大手ブライダル企業に就職。24歳で不採算店のマネージャーに抜擢され、2年後にV字回復させつつ営業職も兼務。挙式成約率全国ナンバー１になるもコロナ禍を機に退職。
退職日から100日目に1号店となる「厳選焼鳥 一石三鳥」を東京・新橋にオープン。現在、「一石三鳥」ブランドを中心に17店舗を運営するかたわら、10社以上の経営コンサルティングを兼務する。
2022年、クラウドファンディングプラットフォーム「Makuake」のエバンジェリストに就任。

2006年、グラットンにアルバイトとして入社し、一般社員、店長、エリアマネージャー、事業部長を経て2014年4月、代表取締役に就任。10年間で10業態40店舗を新規開業。

「人生にらしさを、仕事に遊び心を」という理念のもと、広島・東京・マレーシア・韓国を拠点に展開。

主に焼肉や韓国料理の飲食店を運営し、フランチャイズ事業も展開している。

2020年には広島県外食企業で初めて「働きがいのある会社ランキングベストカンパニー」を受賞しました。現在は飲食店経営だけでなく、食品事業、EC販売事業なども手掛けている。

株式会社レインズインターナショナルにて、居酒屋「土間土間」の店舗社員として入社し、飲食のキャリアをスタート。
10年間の在籍中、教育トレーナー、国内および海外店舗の立ち上げ、大型焼肉業態やフードコート業態など様々な新規業態の立上げ、開発、マーケティングを経験。

2021年、Japan Restaurants Development株式会社（JRD）に入社。
JRDは、2017年のグループ設立以来飲食業・介護業など50社以上のコンサルティングを手掛け、多店舗化やフランチャイズ展開を推進。 自社で飲食店の運営や業務委託も行っている。

自身もコンサルタントして、マーケティング、研修・教育制度、ブランドマネジメント、チェーンマネジメントなどの多店舗本部構築を得意とし、多くのクライアントに対して、多角的で幅広い支援を担っている。

1970年、福岡県北九州市生まれ。15歳より飲食業に従事。 24歳で先代社長と共に広島県福山市にて㈲夢笛コーポレーションを設立、34歳で全株式を取得し代表取締役に就任。その後、国内外で多数の店舗展開を手掛ける。53歳で代表辞任。現在は全国の飲食店の開業支援やメニュー開発等の総合コンサルティングを行う傍ら、コロナ禍に発足した「日本飲食団体連合会」の専務理事として、日本の飲食業界の持続的な発展と食文化を未来へつなぐために、業界関係者の横断的な連携を強化しながら挑戦を重ねている。

1977年生まれ、岩手県陸前高田市出身。
陸上自衛隊、役者を経て株式会社平田牧場入社。牛角FC店店長を歴任し、自社ブランドとんかつと豚肉料理平田牧場を開発運営、以後商業施設を中心に小売と外食の開発・展開を担当。
2011年東日本大震災を機に《塚田農場》《四十八漁場》など一次産業から携わる垂直型の飲食モデルの先駆的存在、エーピーカンパニーにジョインし、塚田農場を経て、四十八漁場を中心とした鮮魚系居酒屋モデルの部長として27店舗担当、《居酒屋から漁業を創造する》をミッションに持続可能な漁業へ漁師、生産者を巻き込み貢献する。
2019年から現職となりコロナ禍で様々な業態を開発。上場企業では珍しく、鮨を始め高級業態へのチャレンジも始めるなど、これまでのノウハウを活かし、新たな飲食業の在り方・可能性を果敢に模索する。

幼少期から料理人になることを夢見て中学卒業と同時に飲食店でのアルバイトを開始。
18歳でTOSCANAと四家社長（現会長）と出会い上京。
店長、人事部長、営業本部長を経て、現在に至る。

第14回居酒屋甲子園全国大会　準優勝。

『料理を通して関わる人を幸せにし未来を創る』
理念を体現する店づくりと人づくりに挑戦し続け、街に愛される飲食店を目指す。

1995年7月4日生まれ、国分寺市出身
猿屋一家の本店 国分寺猿酔家に飲みに行き衝撃を受け、
大学を中退し
20歳で猿屋一家に入社
23歳猿酔家店長就任
26歳業務委託形式で独立
食堂猿乃拳を開業し、国分寺猿酔家を同時運営
27歳Salvadorを業務委託で業態変更しリニューアルオープン
同時期に株式会社Romanに法人化
現在国分寺で4店舗運営中

2009年インテリジェンス(現パーソルキャリア)に新卒入社。
2018年に独立後、仕事に没頭する職場をつくるサービスbottoを2020年リリース。
学生時代の「サッカーノート」をつけた経験からアイデアを発想し飲食店マネジメントに応用。
個人の主体性が引き上がり、店舗のPDCAサイクルが回ります。

初めて就業体験はその後の人生の職業観に大きく影響を与えます。
毎年卒業する学生40万人のうち半数が経験する飲食店アルバイト。
外食企業は飲食提供事業者でのみあるのではなく日本の仕事観をつくっている教育機関だと考え、日々サービス開発に取り組んでいます。

自称『サービスオタク』
株式会社グローバルダイニング、株式会社プレジャーカンパニーと飲食業界の現場で20年以上接客と教育に携わり、2020年11月【株式会社LEAD LIVE COMPANY】を経て、2024年3月【株式会社WARA-L】設立

『見えない接客の見える化』『誰でもわかる！すぐできる！』をテーマに、飲食企業や飲食サポート企業の他、専門学校の臨時講師、大手通信企業接客研修、ホテル、建設業界、自動車業界、医療関係など、業界・業種を超え、研修やセミナーを、全国で年間２００件以上のペースで発信
著書に【サービスのチカラ 店長マネジメント編】【サービスのチカラ 今からできる！笑顔のアクション接客編】がある

WEB・SNSマーケティング会社を15年経営し、多くの企業をコンサルティングしアトム法律事務所他、WEB・SNSを使用した集客を実現。
事業の傍ら、自社アカウントでも成功事例を作るため４年前に東京グルメを始動

・グルメに限らず各業界のWEB・SNS運用代行
・各業態、各自治体でのSNS運用に関する講師として登壇
・食べログ他、SNS運用コンサルティング
・PR案件は日本マクドナルド、サントリーホールディングス様他
・TVスッキリ、王様のブランチ他出演
・TVCM声優出演

・SNSアカウントURL
Instagram
https://www.instagram.com/tokyogourmet3

TikTok
https://www.tiktok.com/@tokyo_foods

YouTube
https://youtube.com/@tokyogourmet

2022年に株式会社ミリアルリゾートホテルズを退職し、同年12月より旅行インフルエンサーとして活動開始
SNS運用開始4ヶ月でフォロワー1万人を突破し、現在は旅行・観光領域を中心に複数メディアで発信しています

【PR案件実績】
・HIS、JTB、エクスペディア、Trip.com などの旅行代理店
・サントリーホールディングス 、Google、森永乳業様等
・東京都・長崎県・群馬県・兵庫県など自治体との観光PRも担当

【アンバサダー実績】
・Canon
・JR東海ツアーズ
・Insta360（POV特化型メディア運用も協業）

【SNS運用・戦略支援】
・アサイー専門店「Sugary」立ち上げ
・チームラボ
・芸能事務所 など

企業目線とクリエイター視点の両方を持ち、企画・撮影・編集・運用まで一貫して手掛けるSNSマーケター／クリエイターとして活動しています。

・SNSアカウントURL
Instagram
https://www.instagram.com/yura.odkk/

TikTok
https://www.tiktok.com/@yura.odkk

Youtube
https://www.youtube.com/@yura_odkk

1999年2月、神奈川県茅ヶ崎市生まれ。
子役、メジャーデビューアイドル、新卒で外資系アパレルブランドに入社の経歴を経て22歳で法人設立。
ブランディングプロデュース、SNSプロモーション、インフルエンサー事業をメインとし、
企業×インフルエンサーの展示会「インフルエンサー万博」を主催運営するなど
“企業×インフルエンサーが共に育つ社会”の実現を目指したインフルエンサー活用の新たな価値の創出に取り組んでいる。

個人では“カレン社長”という愛称でTBS「サンデージャポン」など多数メディアに出演し、
1児のママでありながら女性起業家のロールモデルとなるよう日々奮闘中。

【飲食ブランド取引実績】
ブルーシールアイスクリーム、ロッテリア、SHOGUN BURGER、熟成肉 格之進、
とんかつまい泉、俺の牛タンカレー食ってみな。、KAGOME、白鶴酒造など…

・SNSアカウントURL
Instagram
https://www.instagram.com/karenshacho_llotus/

TikTok
https://www.tiktok.com/@karenshacho_llotus

1979年生　46歳　陸上自衛隊、レインズインターナショナルを経て、2010年（平成22年）に株式会社サンドライブを創業。かまどか松原団地店の運営を行ったのち、平成26年、行徳と南行徳にサンドライブとしてのオリジナル業態、居酒屋「彦酉」を出店。ベッドタウンを中心に出店。産地の見える化をコンセプトに、会津、信州の食材を中心したメニューを提供している。　食べる事が大好きで、大好きな食べる事を仕事にしています。

1983年生 42歳
銀座 ごち惣家 店主/サーバー
JAPAN SPIRITS FESTIVAL 代表
NPO法人繁盛店への道 理事

銀座にて2012年に「銀座ごち惣家」を開業し、現在14年目。
Ｓ１サーバーグランプリ優勝者として、毎日自身の運営する営業の現場に立ちながら現代の顧客心理を観察し、接客の仕組みを体系化。
自身のお店の顧客満足度で証明された(顧客満足度覆面調査全国１位）現代的接客ノウハウを活かし、外食業界や医療業界で接客指導者としても活動しながらも、2023年より、全国の蒸留所を一同に介すイベント［JAPAN SPIRITS FESTIVAL］を毎年開催。

・ＴＷＳＣ-東京ウィスキースピリッツコンペティション- 審査員
・日本酒造組合 JAPAN SAKE ACADEMY 講師
・熊本国税局 本格焼酎技術研究会 講師
著書「またあいたくなるサービスと接客の極意」

1974年生　51歳　飲食業界へは27歳でレインズインターナショナルの「牛角」のSV、次にフジオフードサービスの「まいどおおきに食堂」SVを担当。モニター調査会社ファンくるの執行役員を経て、現職専務。S1サーバーグランプリ理事。